法国红酒大全等级介绍不得不看AOC等级的解读

法国红酒大全 等级介绍 不得不看 AOC等级的解读

法国葡萄酒到底是如何分级的?

也就是说，法国法律严格规定，法国的葡萄酒必须标明此四个级别之一。真实并且是必须 的！

如果我们在中国找到一瓶背标上注明是原产于法国，但是在前标上找不到以上四个等级之一的句子，可以肯定这酒不是在法国灌装的。

从这四个分级可以大体分出酒的高低。

但因为AOC只是限定了出好葡萄酒的几个必需因素----土地和葡萄品种。而酿造出一批好酒，少不了天时地利人和。除了土地和葡萄品种外，应当还有阳光，降水，种植技术和酿造技术等。所以好的酒应当都是AOC的，但AOC的酒不一定是好葡萄酒。

其二，对于AOC来说，中间的“O”大有讲究。

“O”是“ORIGINAL”的略写。地方，地名的意思。

如果此地名表示的范围越小，表示此酒应当质量越好。

打个比方，中国的茶叶很好，大家都知道。如同“APPELLATION中国CONTR?LéE”的茶叶。但是中国到处产茶叶，有些地方的茶叶不一定就是好茶叶。

“APPELLATION浙江CONTR?LéE”，浙江的茶叶，来自产茶的大省，说明质量不错。 如果说是杭州的茶叶呢，“APPELLATION杭州CONTR?LéE”

最后，“APPELLATION龙井CONTR?LéE”。没得说了，来自龙井地方的绿茶。本身这个地名就已经清楚的表明这个质量了。

地名越小，说明质量越好。来自龙井的绿茶，是不屑于用“杭州”，或者“浙江”的出处来表明自己身份的。在法国的葡萄酒也是同样的。

在波尔多地区,对于APPELLATION ORIGINAL CONTR?LéE级别中的“O”来说，从大到小，也可以说是质量从高到低有以下三个级别的：

以整个地区命名，如“APPELLATION 波尔多CONTR?LéE”， “APPELLATION 孛艮第CONTR?LéE”；

以小区域名命名，如“APPELLATION 上-梅多克CONTR?LéE”；

以村庄命名，如“APPELLATION 波亚克CONTR?LéE”；

而更小的地名以葡萄园命名，如酒王“APPELLATION霍曼尼﹒康帝CONTR?LéE”.在波尔多是没有的。

在波尔多地区，只细分到三级村庄级别。如拉菲，只能是“APPELLATION 波亚克

CONTR?LéE”

而对于玛歌酒庄来说，其“APPELLATION 玛歌CONTR?LéE”中的“玛歌”其实表明的是第三级中的玛歌村庄，而不是第四级的玛歌酒庄。只是因为村庄名与酒庄名是相同的而已。

对于法国最大的也是最古老的朗格多克--鲁西荣来说，其细分只到小区域。此区只有十多个小区域的AOC。

正因为孛艮第，波尔多的分级层次多。所以我们可以肯定如果酒标上有BORDEAUX波尔多, BOURGOGNE孛艮第这样的字样,也就是“A波尔多C”，“A孛艮第C”的葡萄酒,他的质量是此区AOC级别里最差的葡萄酒了 ,。因为稍微好一点的AOC级别的葡萄酒, 是不屑于用

“BORDEAUX波尔多”“BOURGOGNE孛艮第”这样的大地名。

所以，以后消费者选酒时，千万不要被标于酒标上的波尔多所误导。恰恰相反。“A波尔多C“这样的酒，是不太好的葡萄酒。

第二，辅助分级。

全法国共有四百多个AOC产区（数字每年都会因审核而变动）。一些酒庄认为自己在这四百多个AOC里面，无法体现自己的份量和优越。从而喜欢在除注明法律规定的AOC-VDQS-VDP-VDT等级外，还会多注明一条类似副标题似的等级。这其中有一些是官方的，有一些是非官方的。

其中最著名的非官方的，莫过于我们平常挂在嘴边的'1855年的波尔多列级酒庄等级。其实准确来说，应当叫做1855年波尔多地区上-梅多克次产区的列级酒庄等级。因为当时匆忙之中所选择的61种葡萄酒，60种是上梅多克的，只有一种是PESSAC-LEOGNAN 佩萨克-利奥浓的HAUT-BRION 奥比安。

波尔多有五个产酒的区域：

HAUT-MEDOC

上-梅多克。

GRAVES，PESSAC-LEOGNAN

格拉夫和佩萨克-利奥浓

ST-EMILLION

圣-埃米翁

POMEROL

宝美隆

SAUTERNES

索甸

辅助分级之一， 1855年上-梅多克五级分法。辅助分级之一， 1855年上-梅多克五级分法。

此分法是目前最多被国人所知道。有些做葡萄酒的朋友，是言必称列级，以视称知识专业。可惜的是，这五等级，只是表明了波尔多五个主要产酒区之一的上-梅多克（一个酒庄例外）的的

葡萄酒的级别。并且不是正式的官方的评法。

1855年为了迎合参加巴黎展览会的英格兰维多利亚女王，波尔多商会的商人们根据当时波尔多市面上葡萄酒的价格高低，匆匆选了61种分为五级。

在展览会结束后的半个多世纪，此分法几乎被人所遗忘。直到1920年左右，也就是INAO公布AOC-VDQS-VDP-VDT此四种等级前二十几年，有些商人发现在当时市面上如果表明1855年评分的等级，其酒更好卖时，此等级分法才重新被关注，并且被商人所热捧。（此文为杨敏在MCDV中法葡萄酒研讨会上的发言，葡萄酒迷联盟网整理）甚至1855年被评为二级第一名的木桐酒庄，在此分级被热捧后努力了50年，终于在1973年挤进这个等级的一级。从而成了今天著名的五大名庄。

其产生是匆忙的，其能代表的酒也是有限的。但是却是目前为止，最有影响力，最著名的分法。

他的分法是

1er Grand Cru Classé

一级酒庄

5个 拉菲、拉图、玛歌、奥比安、木桐（于1973年升级为一级）

2ème Grand Cru Classé

二级酒庄

3ème Grand Cru Classé

三级酒庄

4ème Grand Cru Classé

四级酒庄

5ème Grand Cru Classé

五级酒庄

主办单位：波尔多商会

时间：1855年

辅助分级之二，1953/1959年的GRAVES格拉夫的分类。

PESSAC-LEOGNAN 佩萨克-利奥浓的HAUT-BRION 奥比安是当时唯一进入1855年分级但不是上-梅多克的的酒庄酒。并且进入的是一级。

GRAVES，PESSAC-LEOGNAN 格拉夫和佩萨克-利奥浓的葡萄酒，在1953年（1959年更改）由INAO进行排序。共入选13种红葡萄酒。9种白葡萄酒。由好到差进行排列，而没有进行类似一级，二级和分法。

此次分法时，入选1855年列级一级的HAUT-BRION 奥比安这次此产区里只排名到第6名。

他的分法是：

只排名，13种红葡萄酒。9种白葡萄酒

主办单位：INAO

时间：1953/1959。

辅助分级之三，1955 St-Emillon圣-埃米翁的分类..

St-Emillon圣-埃米翁只产红葡萄酒

1er Grand Cru Classe A

高级名贵葡萄酒（A)

2种

1er Grand Cru Classe B

高级名贵葡萄酒（B)

11种

Grand Cru Classe

上等名贵葡萄酒

55种

Grand Cru

名贵葡萄酒

200种

主办单位：INAO

时间：1955

辅助分级之四，Classement non officiel des crus de Pomerol宝美隆

他的分法是：

Cru hors classe

级外之级 酒王

Petrus

1er s grands crus

第一名贵葡萄酒

9种

Grands crus

名贵葡萄酒

8种

主办单位：非官方

辅助分级之五，Le classement des vins de Sauternes索甸

对此区的干白和甜酒的分级。

Grand 1er cru

特级

1个

1er cru

一级

(11个)

Deuxièmes crus

二级

(13个)

主办单位：波尔多商会

时间：1855年

第三， 总结 :

对于波尔多来说,除了INAO规定的AOC-VDQS-VDP-VDT四个必须标明的级别外,在主要的五个产酒区,又有各自的内部等级法则.其分的时间,方法,级别数都不一样.这样就造就了复杂的辨认难题.

地 区

各级别用语 及不同地区级别之间酒级的对应

HAUT-MEDOC

上—梅多克

1er Grand Cru Classé

2ème Grand Cru Classé

3ème Grand Cru Classé

4ème Grand Cru Classé

5ème Grand Cru Classé

St-Emillon

圣-埃米翁

1er Grand Cru Classe A

1er Grand Cru Classe B

Grand Cru Classe

Grand Cru

Sauternes索甸

Grand 1er cru

1er cru

2ème crus

Pomerol宝美隆

Cru hors classe

1er cru

2ème crus

GRAVES格拉夫

13种红葡萄酒，9种白葡萄酒排行

小小的规律：

除GRAVES， 格拉夫和PESSAC-LEOGNAN佩萨克-利奥浓没有分级用语,

POMEROL宝美隆除酒王PETRUS例外,

在各自区里的排在第一等级里面的葡萄酒,分级用语, 都有两个单词,少一不可。

----》 “1er”和“Grand” .只是在组合的顺序不一样.

在不懂法语,又不能记这么多的等级外,让我们记住这两个单词吧.>,和 >.. 这是我们目前唯一可能的最简单的方法.

下面将各产区的第一等级的酒列出来.

地区

各区第一等级的葡萄酒

HAUT-MEDOC 上-梅多克

1er Grand Cru Classé(5)

拉菲、拉图、玛歌、奥比安、木桐（于1973年升级为一级） Saint-Emilion 圣-埃米翁

1er Grand Cru Classe(A类2.)

Ch Auson,Ch Cheval Blanc

POMEROL宝美隆

Cru hors classe (1)

PETRUS

Sauternes 索甸

Grand 1er cru (1个)

Chateau Yquem

GRAVES， 格拉夫和PESSAC-LEOGNAN佩萨克-利奥浓 只排名13种酒,无分级

Chateau Bouscaut (Cadaujac)

Chateau Haut-Bailly (Léognan)

Chateau Carbonnieux (Léognan)

Domaine de Chevalier (Léognan)

Chateau de Fieuzal (Léognan)

Chateau d'Olivier (Léognan)

Chateau Malartic-Lagravière (Léognan)

Chateau La Tour-Martillac (Martillac)

Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac)

Chateau Haut-Brion (Pessac) 奥比安此处排名在10位.