寿司的做法和材料

　　寿司虽然是日本食品，但原本来自中国，古书上曾有过记载。我相信很多人都很喜欢这漂亮的寿司吧，下面大家就和小编一起来学习寿司的做法!

　　以前店里卖的小寿司卷叫maki,饭团上有一片生鱼片的是sushi,刺身就是生鱼片或其他的海鲜，叫sashimi。整块的三文鱼主要用来做sushi，边边角角的下脚料才用来制作maki。

　　三文鱼寿司

　　主料

　　寿司米(适量)三文鱼(250克)北极虾(16只)

　　调料

　　生菜(适量)生姜(适量)绿芥末(适量)kikkoman酱油(适量)寿司醋(适量)

　　厨具

　　电饭煲

　　1 纯正的挪威三文鱼，无刺无皮，是做寿司用的品种。

　　2 卷寿司的竹帘用保鲜膜缠紧。

　　3 整张的海苔一分为二。我做的是细卷，只放一种材料，本来想加点牛油果，可我家的还是绿油油的不熟，就没放了。均匀的.铺上米饭(我用的现成的寿司醋，自己配的话糖醋比1：2。米饭要保持温热，寿司醋和米饭的比例我是凭感觉家的)，边上留出一段空隙。戴上一次性手套会容易一些。

　　4 放上三文鱼，是鱼的长度根海苔保持一致，由下至上卷紧。

　　5 用竹帘定型，使整个寿司卷变得紧实。这一步很重要，不然切的时候就容易散掉。

　　6 卷紧实以后的样子。

　　7 切寿司的刀要选择锋利的，每切一刀，刀身要沾水。

　　8 一个卷切成六小块。当时应该把鱼的形状再修一下，就不会像现在这样中间的三文鱼大小不一了。

　　9 手握寿司我不太会做，这次就没做，配了点北极虾。完成。

　　自制简易寿司

　　1寿司米蒸熟后加入寿司醋拌匀，闻到有醋香就可以啦。

　　黄瓜和火腿肠分别切条。

　　在海苔上依次铺上寿司米、黄瓜条、火腿条、肉松、鱼子酱。

　　2 把竹帘卷起来，要稍微用点劲，保证米粒压紧不会散开。把刀子沾上水切卷好的寿司条。

　　3 为了避免寿司黏在一起，切好后最好分开放。

　　4 最后装盘，一份美味又简单的寿司就做好啦。

　　鲜贝寿司

　　主料

　　鲜贝(适量)寿司米(适量)鱼籽(适量)

　　调料

　　沙拉酱(适量)烧鳗鱼汁(适量)寿司醋(适量)

　　厨具

　　电饭煲

　　1 生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分

　　2 拦腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成两片

　　3 寿司米用电饭煲煮熟，加少量寿司甜醋，拌均匀，用手握成小团

　　4 切好的鲜贝从中间打开，铺在饭团上(样子跟寿司店一样了)

　　5 全部铺好

　　6 用火枪稍微烤炙一下。没有火枪不烤也可以

　　7 挤上沙拉酱，浇上几滴浓稠的烧鳗鱼汁

　　8 最后加鱼籽就完成了，吃起来跟寿司店的没两样!