水果保鲜新技术

水果保鲜新技术

【摘 要】随着现代技术的越来越发达，人们对水果的保鲜也有很大的需求。针对于水果的保鲜期问题，大家都很关心，都希望水果的保质期能够长久，尤其是商家。水果的保鲜期一旦过短，会导致水果腐烂、变质的可能性及其大，夏天最为明显。所以，针对水果保鲜，全社会都希望得到解决的技术，不仅是为了让大众得到新鲜的水果，也可以让经济得到发展。本文针对如何将水果得到最大的保鲜化，提出以下几点新技术。

【关键词】负离子；可咀嚼；加压；纸箱

进入了21世纪的中国，逐渐迈入全球化的世界，各国人民文化、经济、环境等都是相互学习，相互协作，全球化的社会，无论什么，都是相互之间互通的。相比较本土的方法而言，外国的保鲜法是比较前卫的，有很多值得借鉴以及发达的技术，我们都是可以学习的，外国的保鲜法无论是保鲜的时间还是保鲜的质量都

1.纸箱保鲜法——长途运输的倡导者

水果保鲜纸箱保鲜法是现代远距离运输的一种方法。它里面所运用的气体具有极好的吸收以及附着作用，其低层次的价格、低成本的运营设备、长效能的保鲜、保持水果的保鲜程度等等优点，特别得到商家的支持与厚爱。而且此水果保鲜法对于那些远距离的运输具有较强的保鲜作用。

2.水果加压保鲜法——最适合的时机保存

水果加压保鲜法是利用压力机器来加压，达到将储藏室或者仓库、甚至是包装袋里面的压力增加，以此制作食品的方法。比如目前最得到广大群众认知的压缩饼干，一般保质期都比市场上卖的饼干保质期要长，而且味道没有变味。综合此原理，水果加压后同样也可延长保鲜时间，并且不减水果本身的新鲜味道，反而提高了水果的味道。该保鲜法唯一的不足之处就是在加压状态下，水果的酸性无法发挥作用，导致在利用此方法保鲜时需要掌握时间，最好是在最成熟的状态下，保存水果，这是最理想的状态，这样做也是为了更好的让水果达到最佳的口感。

3.可咀嚼保鲜剂——休眠中的保鲜法

可咀嚼保鲜剂保鲜法在使用时，是将保鲜剂溶于水中达成溶液状态，然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均匀地涂上一层液剂。这样就很强烈的降低了水果氧的吸收量，使水果所产生的二氧化碳几乎全部散发。因此，该保鲜剂的作用，就相当于给水果进行了麻醉，使其暂时处于休眠状态，达到保鲜的效果。