食品安全知识竞赛试题

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　　食品安全知识竞赛试题

　　1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：( )

　　A、5个工作日 B、10个工作日 C、15个工作日 D、20个工作日

　　2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：( )

　　A、2个月 B、4个月 C、6个月 D、8个月

　　3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：( )

　　A、二倍 B、四倍 C、六倍 D、十倍

　　4、《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：( )

　　A、卫生行政 B、食品药品监督 C、质量监督 D、工商行政

　　5、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。( )

　　A、20天 B、30天 C、60天 D、90天

　　6、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。( )

　　A、20日 B、40日 C、60日 D、80日

　　7、申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：( )

　　A、一年 B、三年 C、五年 D、七年

　　8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的.有效期为几年：( )

　　A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

　　9、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：( )

　　A、3℃±2℃ B、5℃±2℃ C、7℃±2℃ D、9℃±2℃

　　10、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不少于( )人。

　　A、2人 B、3人 C、4人 D、5人

　　11、中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：( )

　　A、5平方米 B、8平方米 C、10平方米 D、15平方米

　　12、中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报哪个部门审核备案：( )

　　A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.工商行政部门 D. 食品药品监督管理部门

　　13、中央厨房禁止配送的高风险食品目录由哪级食品药品监管部门确定：( )

　　A、国家食品药品监管局 B、各省(区、市)食品药品监管局 C、当地食品药品监管局 D、受理许可申请的食品药品监管局

　　14、甜品站纳入哪类餐饮服务许可管理范围：( )

　　A、第一类 B、第二类 C、第三类 D、第四类

　　15、餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销;该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可：( )

　　A、1年 B、2年 C、3年 D、4年

　　16、食品药品监督管理部门对申请人提出的餐饮服务许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

　　A、2 B、5 C、7 D、10

　　17、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( )

　　A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字

　　18、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：( )

　　A、餐饮服务 B、食品生产 C、食品流通 D、食品生产和餐饮服务

　　19、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：( )

　　A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年

　　20、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：( )

　　A、一年 B、二年 C、三年 D、五年

　　21、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：( )

　　A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素

　　22、经营超过保质期的食品，其违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，按照下列哪条给予行政处罚：( )

　　A、责令改正，给予警告 B、处货值五倍以上十倍以下罚款

　　C、处二千元以上五万元以下罚款 D、吊销许可证

　　23、餐饮服务单位聘用不得从事食品安全管理工作的人员从事食品安全管理工作的，由原发证部门( )。

　　A、给予警告 B、责令改正 C、处以罚款 D、吊销许可证

　　24、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚。( )