大学生外卖调查报告（精选5篇）

　　希望知晓一个情况、一个事件时，我们需要开展调查工作，调查结束以后，还需要写调查报告。好的调查报告都具备一些什么特点呢？下面是小编精心整理的大学生外卖调查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　大学生外卖调查报告 篇1

　　一、调查背景介绍

　　近年来，学院周边出现了一些餐饮行业，因此对于学生来说在就餐方式上也有了更多的选择。同时，随着学生学习生活节奏的加快等自身情况以及校园内食堂发展情况等诸多因素，在校大学生出现了对外卖服务的需求情况，周边餐饮类经营者为在校的大学生提供外卖服务，成为在校学生就餐的选择方式之一。

　　本次调查首先是为了了解在校大学生外卖就餐方面的基本情况和学生关于校园周边外卖相关问题的基本看法，并将得到的信息最终作为校园周边新开XX餐饮店铺如何更好为大学生提供外卖服务的决策基础，辅助制定店铺的经营与开拓战略。

　　二、调查方法说明

　　(一)调查对象:学院学生

　　以学院全体住宿学生为总体，男女生以一比一的比例进行调查。选择各座宿舍楼中学生是由于在与学校食堂距离不等的情况下，能够较真实地反映出学生选择外卖的基本情况;男女生比例相等也是尽量排除男女生对于外卖可能会有不同态度这种因素的干扰，防止片面化，也能较客观地反映基本情况。

　　(二)调查方式:问卷调查

　　在校园各处以随机拦截方式进行。

　　(三)调查方法:分层抽样

　　具体做法是选取两处距离学校食堂不等距离的宿舍楼区，并在两区域分别选择男女生宿舍楼各一座，对其中学生进行调查。调查问卷收集时按宿舍楼分类，在各自的抽样框中随机抽取问卷，并且保证男女生比例相等。这样做是由于学生在选择外卖服务时可能会受到距离学校食堂远的因素的影响。选择不同的地点，尽量排除受这个因素的影响。

　　(四)样本设计:总体样本150份。

　　将调查问卷平均分配给二个宿舍楼。

　　三、调查主题论述

　　发出:150份

　　收回:120份

　　无效:6份

　　有效:114份

　　有效问卷所占比率为95%，故次调查数据可供统计研究使用。

　　数据分析:

　　1、 您的性别:

　　调查结果显示:调查样本的男女生比率基本持平， 排除了男女生对于外卖态度不一这种因素的干扰，使调查结果更加真实可信。

　　2、 您所在的宿舍楼距学校食堂步行大概需要多长时间:

　　调查结果显示:宿舍楼距离食堂步行时间大部分集中在5-10分钟。现在，越来越多的大学生已成为“宅”一族，他们大部分时间喜欢待在家里或是宿舍，不愿出门，宿舍楼距离食堂5-10分钟的路程，对于部分学生来说有些远，所以这也成为在校学生选择外卖服务的主要原因之一。

　　3、 您所在的宿舍楼层:

　　调查结果显示:学生所在楼层相对集中在3层4层，楼层较高也间接导致了同学们选择外卖。

　　4、 您是否有过叫外卖的经历:

　　调查结果显示:调查样本中，有过叫外卖经历的占95%，为有效问卷，故调查数据可供进一步研究使用。

　　5、 您多久叫一次外卖:

　　调查结果显示:大多数学生的叫外卖频率是每月1-3次，根据现在大学生的平均消费水平来看，这种频率是基本合理的。

　　6、 您选择外卖一般在哪个时段:

　　调查结果显示:80%的学生叫外卖的时段是晚餐时间，分析可知，原因是大家在下午下课回到宿舍后，不愿外出去食堂用餐。

　　7、 您选择外卖的原因:

　　调查结果显示:天气恶劣和不愿离开宿舍是学生们选择外卖的主要原因。

　　8、 您所叫的外卖价格大致为:

　　调查结果显示:由于大学生消费水平因素的影响，大家一般能够接受并经常购买的外卖价格区间为6-12元/份。

　　9、 您倾向于选择何种外卖食品:

　　调查结果显示:在校大学生对外卖的需求主要集中于炒饭炒饼及盖饭类食品，其次是面汤类食物。

　　10、 除了以上食品外，您还希望何种外卖服务:

　　调查结果显示:大部分的学生在选择外卖的同时希望卖家提供饮料、酒类等其他相关饮料的配送服务。可见学生对于外卖服务的需求已经不再局限于食物本省了。

　　11、 您更看重外卖的哪些方面(可多选):

　　随着生活水平的提高以及消费观念的改变，学生选择外卖产品看重不仅仅是价格这个因素了，口感、食品卫生、服务态度、送餐时间、种类丰富也成为学生选择外卖的主要参考因素。

　　12、 您能接受的送餐速度:

　　调查结果显示:大家普遍能接受的送餐时间区间是30分钟以内。可见，要想更好的扩大在校学生外卖市场，首先要解决的问题便是送餐速度。

　　13、 哪些优惠活动能够吸引您体验外卖服务:

　　调查结果显示:赠送消费券、小礼品、消费积分卡打折等促销优惠活动更能吸引学生体验外卖服务。

　　14、 您希望通过何种方式了解更多的外卖信息:

　　调查显示:大家还是普遍希望从传统的纸质传单中了解有关的外卖信息。

　　15、 您对外卖行业的发展前景的看法是:

　　调查数据显示:学生普遍看好外卖行业，由此可以看出，外卖行业还是有较好的发展潜力的。

　　四、结论及建议

　　(一)市场调查研究结论

　　此次调查主要是针对物资学院在校学生叫外卖情况的调查。通过现场调查，数据统计汇总、分析后，我们得出了一些结论:

　　1、随着学生当中的“宅”一族日益增多，大学生对于外卖的需求也日益增长，针对大学生的外卖市场很有发展潜力。

　　2、大学生在选择外卖的时候，不再仅仅看重食品本身，更加关注的是食品的质量、卖家的服务等多方面的因素。

　　3、对于针对学生的外卖市场来说，消费水平仍是需要考虑的重要因素之一，根据调查数据我们可以看出，大家普遍能接受的外卖价格区间在6-12元/份。

　　(二)市场营销建议

　　1、加大宣传力度。

　　调查数据显示:大部分的在校大学生愿意选择外卖服务，可见，针对大学生的外卖市场是很有发展潜力的。卖家应根据自身的特点，结合所在校区的特点，加大宣传推广力度。在众多的宣传方式中，大家普遍愿意接受的还是传统的纸质传单。此外，在互联网广泛应用的今天，网页、邮件、飞信短信等也不失为较好宣传手段之一。

　　2、丰富外卖食品的种类。

　　随着生活水平的提高，大家选择外卖时不再是仅仅要求能够填饱肚子而已，对于外卖食品的种类也有了更多的要求与选择，因此，卖家应及时更新丰富自己产品的种类。

　　3、价位适中。

　　虽然在校大学生是外卖市场的一个主要消费群体，但是其消费水平也是商家不得不考虑的因素之一。在校大学生普遍属于无收入群体，因此，在为大学生提供外卖服务时，在定价上应该价位适中，大家普遍能接受的价格区间是6-12元/份。

　　4、提高服务质量。

　　从调查数据中可以看出，由于外卖服务的店家越来越多，大家在选择外卖时，更加关注的不再是食品，而是服务，这里所提到的服务主要包括:送餐速度，食品卫生，服务态度等。因此，卖家应当在服务上积极进行改进提升。

　　大学生外卖调查报告 篇2

　　一、活动背景

　　如今校园订外卖现象日益严重，各种外卖软件也应运而生;美团，饿了么，飞饭，比比皆是。每到午饭时间，各公寓楼下人员混杂，外卖小车来往不息，场面甚是壮观。更多的大学生喜欢宅在宿舍，订购外卖;于此同时外卖饭菜的质量卫生情况问题，校园送外卖车辆的安全问题也随之而来。为了更好的维护学生权益，服务校园和谐建设，为此我们将对校园外卖进行一次调研。

　　二、调研目的

　　1、旨在研究后街外卖的营销，卫生情况，了解外卖现象对于大学生饮食习惯，饮食健康的影响。

　　2、调研外卖现象的热度，广度，从中思考，发掘出外卖现象中反映出大学生生活，精神状态。

　　3、综合调研思考外卖出现并风靡的原因，以及大学生如何看待外卖现象，选择外卖，提出建设性意见。

　　三、调研内容

　　(一)外卖市场环境调查

　　1、外卖市场的容量及发展潜力;

　　2、学院不同年级对外卖的消费状况;

　　3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响。

　　(二)消费者调查

　　1、消费者的消费心理(偏爱、经济、便利等)

　　2、对外卖产品的了解程度(品种、口味、价格等)

　　四、 调研时间

　　20xx年3月27号——20xx年4月2号

　　五、 调研对象

　　xx科技大学在校大学生，学校周边外买商家，学校餐饮行业从事人员。

　　六、调研具体安排

　　调研总的分为两组，一组主要进行问卷调查，涉及对象为在校大学生;一组为走访调查，对象为周边的外卖商家，学校餐饮行业人员。具体分工如下：

　　问卷调查组

　　3月25号，准备好网络调查问卷和纸质调查问卷。

　　3月27号——3月30号，及时在网上发布调查问卷并积极回收。借助学生会宣传平台，在微信，qq，微博上发布调查问卷。

　　3月27号3月30号，调查组委员走进宿舍进行问卷走访调查。进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员应及时收回问卷。

　　3月31号，整理汇总问卷调查信息，并及时上交。

　　走访调查组

　　3月27号，准备相关的调查资料，问题。

　　3月28号3月30号。对周边外卖商家进行走访调查，在宿舍楼下对送外卖人员进行随机询问调查，对学校餐饮行业的人员进行采访。

　　3月31号，对走访的调查情况汇总，并成文上交。

　　其他工作安排

　　4月1号-4月2号，对所有的资料进行汇总分析，生成相关的调研报告。

　　联系宣传部，走访调查中进行拍照，留下影像资料。

　　七、经费预算

　　纸质调查问卷500份，共计50元。

　　附录。

　　具体人员安排

　　调查组：xx xx xxx xxx

　　走访组：xxx xx xx

　　大学生外卖调查报告 篇3

　　一、题目：

　　大学校园学生外卖市场情况的调查报告

　　二、内容摘要：

　　近年来，外卖在大学校园学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式——网络订餐逐步兴起，结合当下外卖食品安全问题，我们通过调查了解大学校园学生对外卖相关问题的态度以及实地走访等，对大学校园学生外卖情况进行调查研究。

　　三、调查背景：

　　随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为大学校园学生活中大学校园学生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，越来越多的大学校园学生喜欢宅在宿舍，一台电脑，一个电话，解决一天的生活问题，外卖成为众多大学校园学生群体的饮食选择。可以看到外卖市场存在着很大的市场需求，目标顾客主要是大学校园学生，市场进入的门槛也比较低。

　　调查对于大学校园学生订外卖的情况进行观察，得出的结论可以用来说明大学校园学生在外卖行业兴起后有哪些变化，这种变化是否对于我们有意义或者有害。在当前就业形势严峻的情况下，自主创业越来越受到当代大学校园学生的青睐。对于即将毕业的我们来说，自主创业是一条实现自我理想和子我价值的道路。

　　四、调查准备和调查基本情况：

　　1.调查时间：20xx/11/9—20xx/11/16

　　2.调查地点：xx大学商务学院及周边外卖

　　3.调查对象：以商院为重点的各个宿舍区的在校学生

　　4.调查基本情况：

　　① 调查方式：网上问卷调查

　　② 问卷数目：共发放100份

　　③ 共回收有效问卷数量：70份（男生27份 女生43份）

　　5.调查期限：一周

　　6.调查目的：

　　通过对大学校园学生订外卖的情况和喜好了解当代大学校园学生的心理和变化。

　　要求详细了解学校外卖市场各方面情况，包括：

　　（1）商院大学校园学生对外卖的接受程度，估计市场规模和潜力；

　　（2）商院外卖市场已存在的外卖快餐店的销售情况；

　　（3）商院外卖市场状况，存在的主要竞争对手在消费者中的口碑及不足；

　　（4）学生们在外卖消费中的习惯，观点和需求等。

　　7.调查内容简介：

　　近期，各种外卖食品安全问题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了大众的视野。其中有两类问题十分突出：一类是学校附近小店的卫生问题，一类是网络订餐APP诞生所带来的网络外卖卫生问题。由于宿舍内不能使用电器，大学校园学生食物的来源主要是食堂和外卖。而学校拥有着很庞大的大学校园学生外卖消费市场，外卖店铺更是数不胜数，这使得大学校园学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我们大学校园学生是息息相关的。因此想对学校的外卖情况做个详细的调查，通过调查，希望能得到大学校园学生在外卖方面的消费情况及对与外卖相关的问题的态度和看法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学校园学生饮食质量的方式，同时唤起大学校园学生对外卖卫生的关注。

　　8.调查方法：

　　本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。

　　问卷调查是对商院学生进行了关于大学校园学生外卖需求调查问卷。运用在线调研工具：腾讯问卷（http://www.hxlib.cn/d/file/20221123/pp　　实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对未来发展的规划。

　　五、问卷发放及回收情况及分析：

　　问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖订购情况，外卖的相关问题及建议。此次调查共发放了100份问卷。回收了70份，回收率为70%，其中有效问卷70份，有效率100%。对统计结果进行分析。

　　调查问卷统计分析：

　　1.您叫外卖的频率频繁吗？

　　A.没叫过

　　B.不频繁

　　C.频繁

　　结论：在被调查的学生中，有叫过外卖的和没有叫过外卖的比例约为4:1,说明现有市场较大，发展潜力也比较可观，所以值得攻占这一领域的市场。

　　2.您选择某家饭店考虑的因素（可多选）

　　A.饮食安全

　　B.送餐速度

　　C. 送餐速度

　　D. 价格

　　E. 知名度

　　F. 口味

　　结论：1. 51.6%是因为饮食安全；51.6%是因为送餐速度；48.4%是因为价格；21%是因为知名度；43.5%是因为口味。

　　由结论第一条可知，绝大部分学生优先选择的外卖考虑的因素是饮食安全，由以上可以出一个结论，饮食安全是影响外卖市场销量的最大影响因素，所以我们必须采取追随策略，即我们的决策围绕健康卫生来展开。

　　您一般能接受的外卖价格为？

　　A.5元以下B、6-8元 C、9-12元 D、13元以上

　　结论：

　　由以上可知，顾客一般有比较固定的消费习惯，我们可以根据这些习惯在一些细节方面做出调整。价格期望：10—15元， 要降低成本，用价格抢占市场。

　　你希望通过何种方式了解更多的外卖信息？

　　A.网络宣传（微博、校内）

　　B.宿舍发放传单

　　C.海报宣传单

　　D.校园广播

　　E.加盟店店内宣传

　　F.其他

　　结论：

　　对于大多数外卖餐厅存在的普遍问题是，宣传方式的单调性，不利于展现自己的特色，让消费者记住，所以应该针对这个问题推出相应的宣传策略。

　　六、存在问题：

　　1.调查的高校属于一所男女比例不合理的学校，专业比例不合理；

　　2.实地采访方面，只采访了餐饮管理部的一位负责人，问题准备的不充足，采访问题没有涉及“食堂的外送服务”以及食堂管理人员对“大学校园学生订购外卖问题”的看法；

　　3.只走访了学校周边几家外卖店，无法深入到外卖店里面了解卫生状况。

　　七、总结

　　调查结果：此次调查主要是针对商院在校大学校园学生叫外卖情况的调查。通过现场调查，数据统计汇总、分析后，我们得出了一些结论：

　　1.随着学生当中的“宅”一族日益增多，大学校园学生对于外卖的需求也日益增长，针对大学校园学生的外卖市场很有发展潜力。

　　2.大学校园学生在选择外卖的时候，不再仅仅看重食品本身，更加关注的是食品的质量、卖家的服务等多方面的因素。

　　3.对于针对学生的外卖市场来说，消费水平仍是需要考虑的重要因素之一，根据调查数据我们可以看出，大家普遍能接受的外卖价格区间在10—15元/份。

　　八、经验教训

　　在这次的问卷调查过程中，我收获了很多。

　　首先，改变了自己对学习的`观点。最开始学习理论知识的时候，觉得没什么用，都是枯燥的文字。可是当去实践的时候，才发现都不会，还是只有乖乖的去看教科书。因此，自己懂得了，不管干什么，你必须先学会理论知识，就好比你要建房子一样，你必须先把沙，水泥等建筑材料准备好一样。只有实践与理论相结合，才能把一件事情做好，做漂亮。任何的工作都能给我们带来课本上无法得到的知识，所以在工作中我们要多想多学多做，按时积极完成任务。在调查中，虽无大事，但从点滴做起，受获匪浅。

　　其次，在收集资料资料与分析过程中也发现了很多的问题。比如说调查的资料不完整，调查的某些数据不真实等调查中出现的问题，但这些都在我们正确思想带动下予以改正，并重新作了调查，统计了较真实、较准确的数据和资料。除了在资料分析中发现数据不真实之外，还发现在调查方案中的问题，比如有些数据或者资料不能反映出调查目的，不能体现本次调查的主题，对此，我也对调查方案和调查问卷予以了改进，并得到了良好的效果。

　　最后是总结自己的不足之处。沟动意识有待提高，不论是在进行问卷调查还是和相关人员进行协商时，沟通都出现了问题。解决问题的能力不强，遇事不够沉着冷静，容易发怒！以后，我一定会不断提高自己，因为知道，只有沟通，才能相互了解、相互交换意见；只有理性的头脑，才能在实践中不断提高。还有就是，应对困难时，不能总是埋怨，而是要找办法去解决它。

　　经过此次的课程设计认识，我收获了很多。我们即将走出学校去感受外面的世界，真正体会到社会竞争的现实性和残酷性。实践出真知，要想成为新一代地佼佼者，必须跨出校门，走向社会，把自己所学的理论知识应用于实践，从实践中不断分析、总结，从而提高自身解决问题的能力。走向社会，参加实践，这样可以帮助我们摆正自己的位置：不盲目自大，也不过分自卑。参加社会实践，对我们树立正确的人生观、世界观、价值观有着很大的帮助，对我们的事业心、社会责任感也有一定的帮助！相信，以后只要我们脚踏实地，兢兢业业地做事，一定会有属于我们美好的明天！

　　大学生外卖调查报告 篇4

　　一、调查背景

　　随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为大学生活中大学生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，对于外卖到底给我们大学生带来了怎么样的变化和影响，我们做了一系列的调查。调查对于大学生订外卖的情况进行观察，得出的结论可以用来说明大学生在外卖行业兴起后有哪些变化，这种变化是否对于我们有意义或者有害。

　　二、调查过程、情况

　　1、调查目的：针对大家选择外卖的动机及影响他们再次购买的因素进行调查

　　2、调查时间：20xx年11月28日至20xx年12月06日

　　3、调查方式：通过腾讯问卷，做一份网上调查。

　　4、调差群体：在校全体大学生

　　5、调查基本情况：

　　（1）、调查方式：网上问卷调查

　　（2）、共回收有效问卷数量：48份（男生22份，女生26份）

　　6、分工情况：

　　①问卷设计：

　　②问卷发放和结果统计：

　　③结果分析和报告：

　　三、调查结果分析：

　　通过对大学生订外卖的情况的调查，我们得出以下结论

　　①大学生已经接受并习惯了外卖服务，并且大部分人在大学校园内有经常性的订购外卖。

　　②大学生在订购外卖的考虑中，更多的是对食品卫生和外卖的方便快捷的考虑，而更少的对环境卫生做出回应。

　　③在订购外卖的原因中，由于时间抽不开身去餐厅吃饭的学生占大多数，外卖的方便快捷更好地适应了大学生们宅在宿舍的情况。

　　四、调查结果本质分析

　　1、调查结果与社会现象：

　　大学生在外卖服务的影响下，更多的选择了方便快捷的外卖服务，这体现了当代大学生更习惯于简易方便的生活而不注重生活的品质，个人小世界的观念已经深入人心。这更加反映了当代大学生选择快节奏的生活带来的方便快捷的饮食习惯，传统的健康的饮食习惯在大学校园已经岌岌可危，大学生们宁愿选择快捷而不健康的食品也不愿意将“宝贵的时间”浪费在室外。

　　2、解决办法：

　　首先，无论是学校还是我们学生自己都应该树立起健康的生活观念。学校一方面通过活动和宣传等倡导学生养成健康的生活习惯，另一方面通过对外界不良商业店铺的控制减少学生收到的影响以减少外卖盛行影响环境的现象。再者，我们同学通过自己的组织，大力建议对健康生活的追求和实践，让健康和绿色的观念深入人心。改善食堂环境，建设绿色校园，当每一个大学生都养成健康优质的生活习惯时，外卖也许也是改善我们生活的一笔。

　　大学生外卖调查报告 篇5

　　一、调查对象与方法

　　本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。

　　问卷调查对xx工商大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖与食堂，外卖的食品安全问题和外卖的新形式——网络订餐。此次调查共发放了200份问卷，回收了190份，回收率为95%，其中有效问卷190份，有效率100%。采用SPSS19.0对统计结果进行分析。

　　实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对未来发展的规划。

　　二、调查结果分析

　　(一)外卖与食堂的问题

　　1、大多数大学生是极少叫外卖的，男女生叫外卖的频率差距不大

　　在对大学生外卖消费频率的调查方面，46.3%的人表示极少叫外卖，34.7%的人比表示偶尔叫外卖，只有13.2%的人表示经常叫外卖，5.8%的人表示从不叫外卖。从上述数据，我们发现其实大部分大学生是极少叫外卖的，外卖并不是他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大，这是我们组所意想不到的。

　　2、外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原因 在对大学生外卖原因方面的调查中，有27.6%的人选择了“外卖送货上门很方便”，21.5%的人选择了“节约时间”，21.2%的人选择了“食堂原因”，而选择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠”、“外卖味道好”、“宿舍与食堂距离远”占到的比例分别是8.5%、8.2%、6.5%、3.2%、3.2%。从上述结果来看，外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。外卖的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到食物。更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内，学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节省时间的选择。

　　3、学生订购外卖金额理性。

　　从外卖的金额上看，26.3%的人选择5-10元的外卖，66..3%的人会选择11-15元的外卖，选择15元以上的仅占总人数的6.9%，由此可见，大多数人在点餐时比较理性，会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也需要消费7-8元，因此10元左右的外卖大多数人都能接受。

　　4、食堂推出外卖服务很有前景。

　　据调查显示，如果食堂推出外卖服务，除了极少数的3.7%的人仍然点校外外卖，将有32.6%的人转而点食堂外卖，剩余近一半的人称会看情况而定，这些人可能是对食堂外卖的味道，价格和送货速度仍持观望态度，如果食堂能够开辟外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和送货速度，并且把外送的价格与堂食价格控制在可接受范围，相信一定会有很多学生会支持。随着互联网飞速发展，“美团”，“饿了吗”等点餐网站的盛行，以及人们生活速度的不断加快，外卖以其特有的优势冲击着传统的学校食堂，如何在这激烈的竞争中处于不败之地，食堂应当好好考虑。固步自封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外送服务是一种趋势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品安全与营养，一举两得，形成学校与学生的双赢。

　　5、学校控制外卖应从学生教育入手，而不应强行限制外卖。

　　从以上数据分析，仅有8.4%的学生对学校控制外卖表示理解，一半以上的学生反对学校强行对外卖进行控制，其余36.3%的人对此保持中立。因此，在控制外卖方面，学校不能采取强硬手段如限制外卖车辆进入校区，而应该以教育学生和提高食堂的服务为主。

　　6、学校食堂仍然有许多方面需要改进，进步空间很大。

　　在关于学校食堂改进方面的调查显示，36.7%的学生认为食堂的菜品种类太过单一，应当丰富一些，25.5%的学生认为食物的口味还有待改进，剩余一些问题如价格偏高，窗口太少，供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就餐的原因。因此，学校食堂的提升空间非常大，首先，作为食堂，最主要应当关注食物的本身，比如菜品的种类与味道，其次，为了方便学生，学校应在就餐高峰时期增加窗口，以减少学生等待的时间，并且延长供餐时间，方便一些因为有急事而耽误了就餐的同学，最后，食堂工作人员的态度和食堂卫生情况也很重要，亲切和蔼的态度以及整洁的环境能让人心情愉悦，相反，工作人员服务态度恶劣，卫生情况脏乱差，让人很难有就餐的心情，也就不利于食堂的发展。

　　(二)外卖的食品安全问题

　　1、外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素

　　在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中，有34.3%和33.0%的人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”，而22.3%的大学生选择了“外卖速度”。仅有8.8%的大学生选择了“外卖价格”，1.3%选择了 “外卖知名度”，0.3%选择了“其他”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。

　　2、长期订购外卖的大学生很大程度上并不认为自己所吃的外卖不符合卫生标准

　　3、从不极少偶尔经常

　　上面的数据是根据“叫外卖的频率是多少”以及“你认为你曾经订购的外卖是否符合有关卫生要求”的调查结果制定的。根据调查所示，我们可以很明显地发现“符合”的曲线随着外卖频率增加几乎呈线性上升，而“不符合”的曲线则正好相反，呈下降趋势，“没考虑过”的曲线则是一条平缓上升的折线。特别在经常吃外卖的大学生群体中，只有12.0%的大学生选择了“不符合”，

　　4、得出这样的结果：在会因为食品安全问题减少外卖订购的人群中，在食堂推出外送服务后，大部分大学生选择处于观望状态，也有很大的比例会支持食堂外卖，而选择校外外卖的比例会大量下降。食堂如果推出外送服务对本校学生还是具有一定的吸引力的。

　　(三)外卖的新形势——网络订餐

　　1、绝大部分人尝试过网络订餐，并且相较于传统电话订餐有更多的拥护者 在“是否尝试过网络订餐”的调查中，76.3%的人尝试过网络订餐，只有23.7%的人表示没有尝试过网络订餐。在外卖方式的倾向的调查中，46.8%的人更倾向于网络订餐，21.1%的人更倾向于电话订餐，32.1%的人表示无所谓。从以上数据可以发现，网络订餐作为一种新兴的订餐方式在对学生群体来说已经打开了相当不错的市场，与传统的餐饮模式相比较，得到了更多的青睐。随着互联网用户的增多，网络订餐成为大学生在生活中的一部分, 一些APP 如“淘点点”“饿了么”“美团”等兴起。相较于传统的餐饮习惯，网络订餐有如下特点：

　　1. 网络订餐方便快捷。消费者可以在任何时候订餐，并自定送餐时间;还可以查询订单了解所定的套餐的状态，直观地了解送餐的过程。同时方便了一些学业繁忙来不及外出吃饭的同学。

　　2. 网络订餐直观、互动性强、成本低。消费者可以及时了解店家最新推出的菜式，可以根据个人喜好和价格自由搭配。同时也能及时反馈对店家服务态度、质量的意见。

　　2、对没有实体店的网络商家大部分大学生消费者还是持谨慎态度的

　　在“是否会选择没有实体店”的网络商家的调查中，61.6%的人不会选择，16.3%的人还是一如既往的选择订餐，还有22.1%的人表示无所谓。从以上数据可以看出，网络餐饮这种新型消费形式给人带来便捷的同时，食品安全问题也也会引发一些社会担忧，网店良莠不齐，在相关部门针对网络餐饮的监管薄弱时，大部分消费者的食品安全意识还是不错的，保持了一个理性、科学、对自己健康负责的消费方式。

　　3. 监督网络订餐食品安全的建议整合

　　我们在问卷的最后设计了开放性问题“请提一条监督网络订餐食品安全的建议”共收集了57条意见，涉及法律、外卖网站、政府部门共三个方面，我们整合了有效意见共 26条，如下：

　　法律：

　　1. 在食品安全法中作出增加

　　2. 出台相应的政策规定让外卖这个行业规范化。

　　外卖网站：

　　1. 商家的身份证等证件在网上公布

　　2. 外卖网对进驻商家严把质量关

　　3. 网站在将外卖店放上网站之前应先进行实体店调查其卫生状况及相关证书

　　4. 网站自身行使好监管职能，严格规范商家入驻

　　5. 建立一个监察评估网络订餐的网站。

　　6. 网络订餐应在网上有营业执照和实体店实际情况的照片

　　7. 对网络餐饮店要实名注册才能开店

　　8. 设置投诉窗口服务

　　9. 网络订餐若有问题要保证退款渠道畅通

　　政府部门：

　　1. 提高网络上餐厅进去门槛，保证实体店营业执照与卫生许可证。

　　2. 能够经常抽查他们的卫生安全

　　3. 加强价格监管，避免外卖供应商以次充好，乱标价。

　　4. 增加公共服务平台，可以让客户对食品的满意度打分

　　5. 增设监督反馈部门，对顾客的售后评价给予收集和及时反馈处理。

　　6. 设立相关监管部门，开通投诉通道。

　　7. 网络订餐的监督不易操作，只能加强食品安全部门对商家的监督与审查，从源头杜绝食品不卫生现象。

　　8. 加强监管力度，加大惩戒力度

　　9. 工商局加强管理

　　10. 政府加强监督

　　11. 在网上开店之前要先对实体店进行考察和监督，定期对外卖店卫生情况进行检查

　　12. 对网络卖家营业资格进行验证，确保食物来源渠道合规，

　　13. 有关部门加强对不合格外卖的整顿

　　14. 网络订餐饭店加强执照和经营场所检查(工商局+卫生局) 。

　　由以上意见可以看出，受访大学生更看重政府部门的监管，包括提高商家入网站的门槛、加强对商家的卫生监管以及增设监督反馈部门等。其次受访大学生还看中外卖网站对商家的监管，希望网站放出商家的营业执照和实体店实际情况照片并完善消费者投诉窗口服务。一些受访大学生还提出了希望在食品安全法中增加对于网络订餐食品安全监督的法律条款。

　　三、实地走访结果分析

　　我们采访了xx工商大学餐饮管理部的孙主任，对大学生比较关注的食堂卫生操作问题及食堂增设餐种问题进行了采访：

　　1. 食堂的卫生管理是怎么样的?

　　餐饮部设监控管理部，专门检查食堂卫生和规范性操作等方面工作, 学校的保卫处还会对食堂的安全规范和管理等进行检查。防疫站会经常性检查食堂的卫生状况。学校周边高校单位经常会对食堂问题进行交流沟通。 食堂进的原料每天都会检验，蔬菜每天都会进行检测，荤菜是几个学校联合招标进来的，商家有证。

　　2. 如果发现食堂的违规操作，有什么惩戒措施?

　　食堂如果被检查时出现问题会进行通报，而且食堂的卫生考核结果会作为年终的考核目标。

　　3. 食堂增换品种的频率是多少?

　　食堂会不定期推出新品种，比如这学期行云食堂的二楼就增设了粉丝、水饺等新菜色

　　4. 食堂的发展计划是怎样的?

　　现在的社会不是吃得饱就好，个性化的东西需求比较高，现在食堂经营的项目以保障为主，让食堂更有竞争力，就需要不断创新。这几年餐饮压力巨大，食堂的营业额一直在下降。接下来打算在行云二楼推出特色产品，类似DoDo 城二楼的餐饮模式。

　　结合对调查问卷第二部分第五题“你觉得食堂应该更注意什么”的分析食堂确实有必要抓紧时间改革创新菜色或是创新经营模式，找寻一条既提高食堂营业额又提高大学生就餐质量之路。

　　四、存在问题

　　1. 调查的高校属于一所以财经类学科专业为办学特色的院校，男女比例不合理，专业比例不合理

　　2. 实地采访方面，只采访了餐饮管理部的一位负责人，问题准备的不充足，采访问题没有涉及“食堂的外送服务”以及食堂管理人员对“大学生订购外卖问题”的看法

　　3. 只走访了学校周边几家外卖店，无法深入到外卖店里面了解卫生状况。