排队123分钟才吃上湖北藕汤

楚菜一桌难求

湖北日报讯 （记者李朝霞、通讯员袁哲）“排队123分钟才吃上的！湖北藕汤好浓郁。”这个假期，爆火的不止景区、商圈，还有各大楚菜餐厅。社交媒体上，楚菜正在省内外强势出圈。

“省外单个门店最多等位超千桌。”来菜品牌负责人杨亦风介绍，假期客流量增多，消费者一般需要等位两三个小时。

不仅在省外，省内的楚菜餐厅也同样火爆。湖锦酒楼、楚菜、肥肥虾庄、大中华、夏氏砂锅、小蓝鲸等都需要排队等位。

大众点评数据显示，假期首日，“必吃榜”榜单流量环比上月增幅近两倍，上海、北京、广州、成都、杭州、深圳、天津、苏州、南京、武汉为“味蕾游”热门城市TOP10，荆州张记圆豆泡糯米（大赛巷店）、襄阳汪胖子襄阳牛肉面（华丰路店）等跻身烟火小店热度TOP50。

楚菜所具备的鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方的菜系特色，加上咸鲜微辣的口感，适合大众消费者口味，使其天然具备向全国推广的基因。

9月27日，“乐购湖北 金秋潮荟”启动仪式上，省商务厅发布“一桌楚菜”菜单，由4道凉菜、12道热菜、2道暖汤、2道主食组成。经过市州推荐、大众投票、专家评审等评选环节，最终新农牛肉、清蒸武昌鱼、排骨藕汤等菜品脱颖而出。

“‘一桌楚菜’极具代表性，为广大市民、游客提供了消费指南。”武汉市餐饮业协会会长刘国梁表示，这20道菜品从全省美食精华中产生，更能适应全国消费者的口味。恰逢国庆、中秋假期，“一桌楚菜”的推出有利于形成对楚菜的系统印象，吸引游客品尝，推动楚菜香飘全国，联动餐饮服务、农产品加工、文化旅游等产业融合发展。