1949年10月1日，新中国宣告成立，当晚举办了一场意义深刻的开国第一宴，这场宴会集中了各界代表，比如菜、茶、酒，这朋友们就好奇了，宴会上用的是什么酒呢？会是现在如雷贯耳的茅台吗？

其实很多人都不知道，开国第一宴喝的可不是茅台，而是山西的汾酒，开国第一宴喝的是什么酒？为什么不是茅台？今天我们就来看看这段有趣的历史。

开国第一宴为什么选汾酒

说起来，开国第一宴选了汾酒，还真不是随便定的，这里面呀有好几层原因，有一种说法是，当时茅台镇的交通实在不便，把大批量的酒运到北京是个大工程，所以最终选择了距离更近、更方便运过来的汾酒。

汾酒是中国最古老、最著名的白酒之一，早在南北朝时期，那距今都差不多有3千多年的历史了，它就作为宫廷御酒被北齐武成帝推崇，还被载入《二十四史》呢。

我猜想，筹备人员选择汾酒时，看中的不仅是它的名气，更是它那种清正纯净的口感象征，这与新中国想要展现的全新气象不谋而合。

除此之外， 汾酒属于清香型白酒，其特点是清香纯正、醇甜柔和、余味爽净。这种口感非常适合在盛大国宴上招待八方来宾，因为它易于被不同地域、不同饮食习惯的人所接受。也更适合搭配各种菜肴，符合节俭务实的宴请原则，所以汾酒成为了开国第一宴的专用酒。

茅台酒为何被称为国酒

开国第一宴喝的是什么酒？为什么不是茅台？这就要从酿造工艺、口感风味进行对比了，汾酒作为清香型代表，采用地缸发酵工艺，酒体纯净、香气清雅，入口甘润爽净，而茅台是酱香型白酒，工艺复杂、发酵时间长，风味浓郁醇厚。但当时酱香型并未像今天这样普及，清香型反而更符合大众口味，而且茅台直到20世纪50年代后才逐渐崛起。

50年代中期，贵州交通改善，茅台酒厂得到国家支持扩大生产。此外，茅台在多次外交场合中被选为招待用酒，逐渐积累声望。70年代后，茅台更因特殊历史事件，如中美建交，而频频亮相国际舞台，慢慢地也就成为了人们心目中的国酒。

虽然自2019年起，茅台集团已正式停止使用国酒茅台这个商标和宣传用语。但因为长期的宣传，和茅台酒的产量有限，加之其被作为高端礼品和身份象征，这种稀缺性和尊贵感，符合大众心目中“国酒”的形象。但回过头看，开国第一宴选择汾酒，恰恰体现了实事求是的历史选择。

所以啊，杯中之物不仅是饮品，更是历史的见证。汾酒的这段故事，提醒着我们，历史的选择往往出于最实际的考量。下次喝酒时，不妨聊聊这段历史，或许能让你杯中的酒多几分滋味！

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