罗非鱼是一种评价严重两极分化的鱼，喜欢吃的人大快朵颐，不喜欢吃的人敬而远之。在中国很多人提到罗非鱼就觉得脏，却没想到它在国外被称为“21世纪之鱼”。为什么中国人不喜欢吃的罗非鱼，却能远销欧美呢？

罗非鱼

罗非鱼的老家是非洲，所以它也叫非洲鲫鱼、非鲫。它们是一种淡水鱼，身体扁而高，身长在30~40厘米之间，一般是2~4斤，也有人抓过10斤的罗非鱼。罗非鱼身体大体呈黄褐黄棕色，上面有条列分布的斑点状花纹。

中国现有引进的罗非鱼主要是三种，其中莫桑比克罗非鱼个头最小，而且背鳍沿边微红，它最早在非洲莫桑比克纳塔尔产出。

莫桑比克罗非鱼

其次是尼罗罗非鱼，它生产于非洲约旦，从越南引入我国。尼罗罗非鱼的体型较大，身上有明显的带状条纹。联合国粮农组织曾于1976年推荐全球养殖罗非鱼，指的就是尼罗罗非鱼。

尼罗罗非鱼

奥利亚罗非鱼，原产喀麦隆、乍得等地区，它们的颜色会随年龄增长转为紫褐色。1984年，这种鱼的繁殖杂交技术在全国推广，它们与尼罗罗非鱼杂交可产出新品种奥尼罗非鱼。

奥利亚罗非鱼

罗非鱼是很多国家的食用鱼，尤其是经济水平不发达的地区，罗非鱼产业俨然是发展当地经济的重要推力，但同时又被列入了“三大淡水流氓”之一（还有臭名昭著的太阳鱼和清道夫鱼），罗非鱼到底有何”流氓“之处？

超级入侵者

我国本来是没有罗非鱼的。二战期间新加坡成功繁育了这种鱼，20世纪中期，有日本专家从新加坡带了不少罗非鱼苗到台湾，从此打开了罗非鱼在我国的新天地。

对我国而言，罗非鱼其实是入侵物种，它们是怎么在短短的几十年间迅速占领我国淡水水域的呢？这从它们的别称“超级鱼种”可以看出端倪，罗非鱼是一种具有极其强大生存能力的鱼。

超强适应力

罗非鱼是一种广盐性鱼种，就是说它们对周围生长环境的盐度有很强的耐受性。罗非鱼虽然是淡水鱼，但如果把它们放在淡海之中，它们同样能够生存。罗非鱼的抗病能力也不错，存活率很高。

罗非鱼的耐氧性也很强。鱼类在水里需要一定量的溶解氧才能生活，但罗非鱼的窒息点在0.07～0.23毫克/升之间，比一般的鱼类都强。因此罗非鱼在低氧环境下依然能活动自如。

超强杂食性

罗非鱼十分好养活，它们虽然吃得多，但是不挑食。无论是草籽、叶片碎屑、树根草根还是浮游动物，罗非鱼都能吞吃入肚。杂食的特性令它们荤素搭配，在缺少食物的时候，甚至连鱼卵都会吃掉。

超强繁殖力

罗非鱼较为早熟，6个月的雌性罗非鱼就可以繁育。同时它们产卵间隔时间短，一年可以产2~4次，雌性罗非鱼一年可以产卵1000粒以上，鱼苗的成活率高达9成。

罗非鱼还有一种特殊的育卵方式，雌性罗非鱼会将鱼卵含在嘴中孵化。如果保持的温度适宜，鱼卵在4天后就可以孵出来。在危机时刻，鱼苗会自发聚在一团，被雌性罗非鱼吸进口腔保护。

国人为什么不吃罗非鱼？

自从罗非鱼20世纪进入我国后，侵入势头一发不可收拾。它们以惊人的生存能力迅速地占据了我国南方的小池塘、溪流、河渠等地，广西一水库经调研发现捕获鱼类中居然94%都是罗非鱼。

俗话说物极必反，不可控的繁殖能力再加上养殖、管理的不规范，大量的罗非鱼挤压了许多本土鱼类的生存地盘，造成了生态平衡的破坏。

后来小小的湖泊已经无法承载罗非鱼家族，它们转而投向了臭水沟、垃圾池、下水道等淤泥脏污堆积的地方。罗非鱼很好地适应了这些污染之地，但国人却无法适应。许多人都觉得罗非鱼浑身是细菌，吃了会得病。

而且相较于草鱼、鲫鱼等肉质鲜嫩的鱼，罗非鱼的味道并不是那么出众，有更好的选择，自然不会喜欢自带泥土腥味的罗非鱼了。

为什么罗非鱼在欧美受欢迎？

罗非鱼在中国遭嫌弃，却在海外大放光彩。欧美国家将罗非鱼称为“白肉三文鱼”，并将它们纳入了《国民健康饮食指南》的推荐行列。其实罗非鱼还能补充蛋白质，促进人体发育，是补充能量的好来源。

欧美人喜欢把鱼煎炸烹制，罗非鱼刺少但肉很多，正好可以满足他们的需求。同时罗非鱼的价格很低廉，市场供应多，比起日常食用的三文鱼、虾、鳕鱼等性价比高多了，可以说是平替好物。

而国人最担心的卫生问题，在这里也是迎刃而解的。因为我国出口美国的罗非鱼需要经过严格的卫生安全检测，不仅要经过美国FDA的检验，同时还要符合多种国际质量标准。

资料显示，我国每年都要出口10万吨以上罗非鱼至美国，目前我国已经成为罗非鱼最大的生产出口国之一。说来也是令人哭笑不得，罗非鱼本身是入侵物种，进入我国后却被“反向出口”，只能说商业嗅觉确实很灵敏。

其实罗非鱼在我国也不是没有市场，烧烤店、餐饮店依旧会将罗非鱼作为菜品。只要能保证卫生安全，价格低廉的罗非鱼也是可以成为一道美味的。你觉得罗非鱼好吃吗？