胡欣红

月饼是公众热议的话题，但一过了中秋，月饼就可能失去“C位”。此前有媒体报道，中秋节是超市内月饼售卖的最后期限，卖剩的月饼将联系厂家进行退货处理，大多由厂家销毁。也有商家表示，剩下的月饼将作为福利分发给员工，在内部自行消化。

作为时令性的传统美食，“月饼去哪儿了”背后涉及的食品浪费问题不容忽视。厂家回收销毁的确是对消费者负责的表现，但好端端的美食一毁了之，也难免让人心疼。另有一项针对3505名消费者的调查显示，34.1%的消费者表示中秋节的月饼都会吃完，18%的消费者表示会剩一点月饼，34.7%的消费者只吃了一部分，也有4.9%的消费者表示会剩很多。

在这方面，几年前上海多家公益机构和行动小组联合发起的“零废弃月饼大作战”，或许不无借鉴意义：一些商家把回收的五仁馅配上椰枣，做成方便携带的能量棒；切下来的饼皮配上酸奶、水果，成为颜值与味道兼备的酸奶水果杯，可以与酸奶一起食用。

“月饼大改造”的参与者并不只是商家，有不少网友在社交平台晒出自己的月饼创意吃法，央视也曾发视频教网友制作“月饼饮料”……这些创意做法可谓是五花八门，归根结底都是在教消费者把剩余月饼变为日常美食。这也启迪我们，应考虑从源头上改变月饼制作的理念，将其打造成一种“长食食品”，而非尝鲜食品。

如果站在食用角度，对于制作精良的高糖高盐高脂月饼，很多人都觉得过于甜腻，越来越多的年轻人开始对高糖月饼说“不”。专业人士提醒，月饼的糖含量高达45％到55％，油含量高达30％，热量很高，不宜多吃。在追求低糖低脂、健康生活的当下，高糖高盐高脂月饼怎能让人产生食欲？相比之下，清淡的普通月饼反而更受青睐。倘若月饼能多走走“亲民路线”，销售寿命大约不会止于中秋节。

当然，如果月饼太多改造不过来，除了“废物利用”之外，还可以考虑发挥“食物银行”的作用。据报道，2015年上海绿洲公益发展中心在浦东塘桥落地了中国首家社区型“食物银行”，接收月饼等食物捐赠并将其分发到需要月饼的低保人群、困难家庭等。这既实现了月饼的“零废弃”，避免了浪费，也惠及了困难户，还推动了公益慈善事业发展，可谓一举多得，善莫大焉。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”剩余月饼的最后归宿，不能只是进垃圾桶。化解剩余月饼难题，需要从告别高糖入手，统筹协调、综合施策。

供图/新华社