云南盐津：苗岭深山茶飘香 夫妻搭档制茶忙
芳菲四月，万物葱茏。盐津县滩头乡生基苗族聚居村万亩茶园里满眼翠绿，清风拂过，茶叶飘香。茶农们正在采摘春茶，双手飞舞，脸上洋溢着丰收的喜悦。连日来，手工制茶人吴成学夫妻俩也开启了忙碌的手工制茶工作。
用心坚守，手留余香。吴成学和妻子守着30亩茶山，2000多个日夜只为了做好一件事——纯手工制茶。炒茶，是一件很费劲的事，但也最能体现一位制茶师的真功夫。在吴成学夫妇的手工制茶作坊里，只见他直接用手在热锅中变戏法似的上翻下抄，鲜叶便开始慢慢缩小，色泽也发生了变化，现场立刻茶香四溢。
“手工制茶，要经过杀青、揉捻、搓条、提香等程序，历时近两个小时，一锅手工绿茶才能新鲜出锅。炒茶时讲究手不离茶，茶不离锅，手的速度要快，否则不仅容易受伤，底层的茶叶也会焦，茶叶就没有品相。”吴成学一边重复手上的动作，一边向记者讲解炒茶手法和制茶流程。
吴成学夫妇凭借对茶文化的热爱，将传承制茶工艺的理想信念转化为不懈的学习和钻研动力。
“我是茶农出生，父亲原来就是生基村坪头山茶厂里的职工，从小就在父亲的熏陶下开始学做茶叶。从2018年开始做茶，慢慢体会到手工制茶的乐趣。每当喝着自己做的茶，就很释然，很有成就感。”吴成学这样说道。
坚持做手工茶，能让吴成学夫妻俩从中获得快乐。虽然手工制茶耗体力，有时一不小心手上就会被烫伤，但最让他忧心的是因某个流程控制不好，导致一批茶的质量降级或报废，那种内疚感和挫败感很不好受，他们也曾想放弃这个事业，但他庆幸自己坚持了下来。
“我们夫妻俩从事纯手工制茶有五六年了，是从老一辈的手中传承下来的，我们也会坚持一直做下去，让更多人品尝到手工茶醇正的味道。”妻子朱容兰这样说。
经过杀青、揉捻、搓条、提香等繁复的程序后，历时近两个小时，一锅鲜香飘溢的手工绿茶就制作完成了。看着自己用辛苦换来的劳动成果，吴成学心里十分激动。
游客晏仕毅来生基村游玩，刚好碰上吴成学手工制作茶叶新鲜出锅，泡上一杯绿叶翻腾的新茶，茶香浓厚，品上一口，消除了疲劳，顿时神清气爽。
“我平常也比较喜欢喝手工茶，今天来刚好就碰见现场制作手工茶，准备带一点回去，给亲戚朋友也品尝一下。”游客晏仕毅高兴地说。
功夫不负有心人。通过多年的努力，凭借传统地道的制茶工艺和网络电商平台，吴成学的茶叶不仅得到了亲朋好友、乡亲父老的肯定，也扩大了市场销路，获得了满意的收入。
吴成学告诉记者，制作手工茶每年有六万元左右的纯收入，并打算通过手工茶制作技术，带动更多的农户参与进来，走品牌化、规模化道路，帮助周边群众增收致富。
收获的背后，是吴成学夫妇的默默坚守。刚制作完一锅手工茶，夫妇俩又来到了茶山采摘新鲜茶叶，为下一锅手工制茶做准备。只见吴成学和妻子双手在枝叶间舞动，片片嫩绿茶叶便飞入篓中。吴成学说，虽然忙碌，但很快乐，因为心中有梦想，对未来更充满了期待。
来源综合：盐津融媒 黄成元 邱琴 敖素素
编辑发布：西部移动传媒