走访记㉚儿童营养餐一月开新客200+，同行都跑来学｜江西
文丨中童传媒记者 木帛
“过年之后启动到现在，一个月我加了将近200个宝妈宝爸，他们都对这个事情很感兴趣。”
小阿姨母婴创始人曾芬珍（开心妈妈）对营养品评论记者表示，“健康管理门店前期，可以用儿童膳食营养餐拓展新客。”
“儿童膳食这个项目，想了一年多，启动是在2023年10月份，我给老顾客试餐了3个月，年后正式推广。实际运行中，我发现宝妈宝爸对我很尊重和信任，放心把孩子的一日三餐交给我。”
3岁+饮食新需求
萌生做儿童膳食营养餐的想法，来源于开心妈妈自己。
“我自己的小孩三岁了，从小陪伴他成长，现在他开始上幼儿园了，虽然店里很忙，我还是很想给他做儿童膳食营养餐，肯定比外面的饮食健康。”
因为“感同身受”，开心妈妈发现很多家庭也有这样的需求。“很多家长也会为了吃健康的东西，带孩子出去吃，但是不可能天天带孩子出去。”
“还有很多妈妈自己在家跟着抖音、小红书学做营养餐，但是一两天新鲜感可以，时间一长很难坚持，而且很多妈妈还要上班，上班时间不可能回家做饭。”因此，小阿姨儿童膳食营养餐采用的是外卖配送上门方式，让家长和孩子在家里就能便捷享受健康美食，同时也减轻了家长准备两份饭菜的压力。
“不是没想过堂食，但是堂食对于门店来说，会增加场地和人员成本、服务成本等。对于顾客来说，距离远的可能就不会过来了。毕竟，每天的一日三餐，不可能天天到外面就餐。”
“家长的想法其实很简单，好好吃饭，然后带孩子去上培训班。”
“当然，不排除有些家长对健康没有更高要求，带着孩子随便在外面吃馄饨、吃什么都行，这不是我们的客群。”开心妈妈表示，做健康管理，吸引的是高端消费人群。
“我们儿童餐定价在39元一次，办卡是699元22次，三公里之内免费配送，超过三公里额外收取配送费，很多老顾客介绍过来的，家长认知度比较高，我们也会视情况而定提供配送。”
“如此，可以筛选出真正有健康意识的、高端优质顾客。”
用心做儿童膳食营养餐
“我们管的是小孩子的一日三餐，长期稳定地吃，健康第一，营养第二。”为此，开心妈妈力求把每一餐都做到营养、精致。“我会根据时节、节气去搭配健康餐，有消食健脾套餐、补钙套餐等，和我所学的专业挂钩。”
“我们采用预定制，提前一天订饭，根据订饭量准备食材，我不想让孩子吃剩饭剩菜，或者是冰箱里的东西，我都是当天去买新鲜肉、水果，使用当天最新鲜的食材。”开心妈妈分享道。
“比如鸡翅，冻货与生鲜的口感是有区别的，我一定会买生鲜的，懂吃的人一定知道食材的新鲜度。”
“主食的食材都是在山姆买的，有机芝麻、有机红豆、有机黄豆、有机大米等等，比如大米，一般家庭的大米都是三四块一斤，我们的儿童膳食用的是8块钱一斤的大米。”
“在食材净化方面，我怕会有农残，特意买了摩飞食物净化器，保证食材新鲜健康。”
“餐盒用的是玉米淀粉可降解材质，比普通塑料餐盒安全，成本也更高，而且我们送餐的时候会放封口贴，保证顾客收到时完好无损。我跟顾客说，一旦收到发现封口贴被破坏，就不要签收。”
按照小阿姨的食谱，每天、每周不一样，“小孩子喜欢新鲜的东西，鸡鸭鱼肉轮番搭配，还有高蛋白、膳食纤维、当季水果特别搭配。”开心妈妈表示，“我们还放了各种贴纸，奥特曼、HelloKitty贴纸，很好看，小孩子吃得很开心。”
“此外，如果小孩有个别身体不适、忌口等，都提前说明，那我会建议他这几天先暂停，同时教他家庭护理如何做。”母婴行业其实主要围绕孩子的健康，小阿姨更懂营养学知识，也比普通儿童餐食的人更专业。
“目前早餐还没有涉及，部分幼儿园也提供中餐，更多是晚餐。我们不要求量大，更多是要求精致。”
打造第二增长曲线
买菜、做菜的全过程，开心妈妈都会拍视频、照片等，在朋友圈同步分享，顾客能真切感受到我们餐食的健康。
“目前，顾客对我们儿童膳食营养餐的评价很高。家长会看到我发朋友圈，做菜全过程都能看到，做的餐食很健康，卖的产品也不会差，久而久之，他有消费需求，会主动找来，觉得我们靠谱。”
“我们是江西的五线城市，做生意有地方局限性，我们没有外来人口，就是朋友介绍朋友，我更希望把口碑传播开。”
“已经有好几个门店问过我，他们也面临开新客的瓶颈。这个项目复制率可能很简单，坚持下来会非常难。”
“当下营养品还没有卷到不行的时候，我们把儿童膳食营养餐作为‘第二增长曲线’，如果营养品未来的价格‘崩盘’或有其他风险，那我们营养品占比三成，儿童餐占比七成，提前有所准备，能够更好应对。”
“以孩子膳食为切入点，真正深入到家庭当中每一个人群，未来开拓中老年健康板块，也是规划之一。”