在桂林，一碗热气腾腾的鲜湿米粉，是多数人的早餐标配，更是深深融入当地人生活的饮食文化符号。

随着春节临近，守护这一“舌尖上的安全”成为市场监管部门的要务。1月24日凌晨，桂林市临桂区市场监管局执法人员悄然出动，对辖区鲜湿米粉生产企业发起质量安全“零点行动”，从源头拧紧节日食品“安全阀”。

凌晨，城市还在沉睡，执法车辆驶入夜幕。

此次行动采取“不打招呼、直奔现场”的飞行检查模式，结合精准监督抽检，直插鲜湿米粉生产一线，排查生产环节潜在风险。

执法人员深入车间检查。

在生产车间，执法人员围绕原料进货查验、生产过程关键控制点、出厂检验记录等核心环节展开细致检查。同步进行的监督抽检中，现场抽取鲜湿米粉样品2批次，用于后续实验室检测。检查发现，个别企业存在“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施不全，从业人员健康证未公示、生产记录填写不规范等问题。针对发现的风险隐患，执法人员现场下达责令整改通知书1份，并对一家存在违法违规行为的企业立案调查，要求涉事企业限期整改，立即落实食品安全主体责任。

“鲜湿米粉保质期短、消费量大，尤其是春节期间，更是老百姓餐桌上离不开的传统美食。我们必须从源头管起，在最早的生产时段介入检查，才能最大程度确保产品质量。”临桂区市场监管局相关负责人表示。此次专项行动聚焦春节消费热点食品，通过突击检查与监督抽检“双管齐下”，不仅及时排查处置了生产环节的风险隐患，也对辖区鲜湿米粉生产企业形成了有效震慑。

一碗米粉，关乎千家万户的日常幸福，更连着节日的祥和与温馨。临桂区市场监管局通过此次“零点行动”，进一步规范了鲜湿米粉生产秩序，提升了食品生产质量安全整体水平，为人民群众度过一个平安、健康、祥和的新春佳节提供了坚实的保障。

来源：广西云-广西日报